意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。

　　
 

　　
 ;作为意大利面的法定原料，拌意大利面的酱是及其重要的，选用何种酱直接决定着你是否真正懂得吃意大利面。
　　
　　
 意大利面酱料的选择可谓是因人而异，但真正懂生活、懂意大利面的人几乎会不约而同的选择黑酱(Squid-Ink Sauce)，因为早在700多年前墨鱼汁就被意大利人民作为意面的最佳伴侣，随着欧洲大陆的繁荣发展，才衍生出了更多种类的其它酱料。

　　
  

　　
 如今墨鱼汁黑酱依然被懂生活的意大利人传承沿用至今，成为衡量一个人是否谙知意大利面精髓的标准。黑酱(Squid-Ink Sauce)主要是以墨鱼汁为原料制成的黑酱，口感鲜香、色泽霸道，作为比药强百倍的天然食材，除墨鱼汁外，也是没谁了。
　　
　　
 纽约黑色料理来袭——因为今天给您介绍的是黑面披萨！！！据说这种黑面比萨在视觉、味觉上都得到食客的高度认可，口口相传，一时间前去品尝的顾客是络绎不绝。这家在东村的意大利餐厅Via Della Pace Pizza，以它罗马风格的比萨，也就是丰富并且变化多端的配料，toppings，受到欢迎。

　　
 

　　
 现在他们开始在面团上下功夫，作出新的尝试。他们推出了搭配墨鱼汁面团烤出来的比萨，不仅让人耳目一新，更在口味上有了新的尝试。