原料： 鹌鹑500克，冬菇15克
红枣10克，枸杞子5克，生姜5克，葱5克，食用油
8毫升，盐3克，味精1克，蚝油2毫升，料酒3毫升，黑胡
椒粉适量，香油1毫升，淀粉适量
调料：
1.鹌鹑洗净砍成块；冬菇切片；红枣泡透；枸杞子洗净；
生姜去皮切小片；葱切小段。
2.在鹌鹑块中调入食用油、盐、味精、蚝油、料酒、黑胡
椒粉、香油、姜片、葱段、淀粉，拌匀，摆入碟内。
3.蒸锅里的水烧开，放入鹌鹑碟，上面撒上冬菇、红枣、
枸杞子，上笼用大火蒸8分钟，拿出即可食用。
做法：
鹌鹑性甘、平、无毒，具有益中补气、强筋
骨、耐寒暑、消结热、利水消肿的作用，对体弱者有补益
强壮的作用，又对多种疾病有调补治疗的作用。
营养功效：
蒸时火要大，中途不能停火，以免影响菜的质量。