原料： 丝瓜250克，鸡蛋3个
食用油15毫升，香油3毫升，盐3克，味精2克，葱
段3克
调料：
1.将鸡蛋磕入碗内，加适量盐，搅打均匀。
2.丝瓜去皮，洗净切成滚刀块。
3.炒锅注入食用油烧热，下入葱段炝锅，爆出香味，放
入丝瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入盐搅匀，淋入香油，
撒入味精即可。
做法：
丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、
磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物黏液、木糖
胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等，营养丰富，有利于人体健康。
营养功效：
烹制丝瓜时避免加酱油等口味重的酱料，以免抢去丝瓜的清
甜味。