原料： 虾仁、西芹段、鲜百合(掰开)、白果、胡萝卜片各适量
调料： 红椒片、蒜蓉、食用油、盐、黑胡椒粉、鸡精各适量
1.白果先用热水煮熟；西芹和胡萝卜烫软，沥干备用；虾
仁拭干水分，在背后切开，挑去泥肠，抹上适量盐和黑胡
椒粉腌渍。
2.烧热食用油，放入虾仁快炒至转色，盛起。
3.爆香蒜蓉和红椒片，下西芹、胡萝卜和白果炒香，放入
虾仁和鲜百合一起炒匀，最后用盐和鸡精调味即可。
做法：
西芹中含有较多的膳食纤维，具有清热降压的
功效；百合能润肺止咳，而且口感清甜，配合虾仁来清炒
能带出一份清淡的鲜美。
营养功效：
剥出虾仁后，要立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙。