原料： 大虾仁200克，鸡肝150克，芦笋适量
食用油、葡汁、上汤、料酒、盐、味精、淀粉、洋葱
末各适量
调料：
1.在虾仁背部开一刀，挑出虾线，拍扁；鸡肝改成粗条；
芦笋取有芽的一端，改成8厘米长。
2.将拍扁的虾仁摊开，放入一条鸡肝条，卷上，用淀粉捏
紧。下食用油锅炸熟捞起，芦笋焯水后炒一下。
3. 烧热食用油锅，下入洋葱末爆香，放入虾仁卷，调入料
酒、上汤和葡汁、盐、味精，翻炒至汁液近干，装入铺好
的芦笋上面即可。
做法：
椰子味甘，性温、无毒，入胃、脾、大肠经，
具有止消渴，益发令黑（需涂头）、补益脾胃、生津利
水、杀虫消疳之功效。可用于治吐血水肿、祛风热、暑热
烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。
营养功效：
葡汁是西式复合调味料，呈奶黄色，香味浓郁而丰富，口感
细腻滑润，十分惹味。