原料： 瘦肉2000克，肥肉500克，肠衣25克
调料： 盐50克，生抽150毫升，白砂糖100克，花雕酒30毫升，盐5克
1.把瘦肉与肥肉混在一起，切成细粒状。
2.把切好的肉放入调料拌匀，腌渍8小时。
3.干肠衣用清水泡软后扎紧一头，用漏斗把腌好的肉灌进去，约八成满即可，再用麻绳以每30厘米为一节扎紧。
4.把扎好的腊肠挂在通风处，吹至身硬即可。
步骤：
营养功效： 开胃助食，增进食欲。
如果是下雨，天气潮湿，可放在烧烤炉里低温焙干，等天气好时再风干。