装饰方法可分为许多种, 常见的有以下几种。
(1) 涂抹法 涂抹法是将带有颜色的膏、 泥、 酱等装饰材料均
匀地涂抹于制品的四周和表面进行装饰的方法, 如中点中常将蛋
液、 油、 糖浆、 果酱等装饰材料刷在糕点表面, 使之产生诱人的
色泽。