原料： 盐鸡1只
生抽25毫升，料酒20毫升，食用油、大蒜、姜片、
葱头段、红辣椒、水淀粉各适量，虾米（泡软）10克，蚝
油10毫升
调料：
1.将盐鸡起皮拆骨，肉撕成条状。
2.锅内放食用油烧热，加入一半的姜片、大蒜、葱头段爆
香，放入撕好的盐鸡稍炒，再放入其他调料炒匀。
3.另外烧热一个瓦锅，放入食用油和剩下的一半姜片、大
蒜、葱头段，见冒出青烟即迅速把正炒好的盐鸡放入，加
入适量水。
4.瓦锅用大火烧约1分钟，鸡肉烧开后倒入水淀粉，用筷
子搅动，让其收汁，最后淋上食用油即可。
步骤：
营养功效： 消毒杀菌。
营养功效： 调整人体血糖。
生姜不宜在夜间食用。