【产品配方】
酿造醋500mL, 酱油440mL, 鸡精50g, 辣油50mL。
【工艺流程】
原料→ 称 量 → 混 合 → 加 热 → 保 温 → 灭 菌 → 储 罐 → 瓶 装 机 (热 灌 装 85℃ 以
上) →装箱→成品
【操作要点】
(1) 称量 根据设备情况, 按配方要求同比例放大, 准确称量各原料。
(2) 混合 将物料投入加热罐中。
(3) 加热、 保温、 灭菌 加热至95℃, 保温20min灭菌。
(4) 灌装 保持温度大于85℃灌装。