【产品配方】
棕榈油200g, 鸡脂100g, 食盐100g, 咖喱粉60g, 丁香粉1g, 迷迭香粉1g,
辣椒粉2g, 糊精100g, 味精粉100g, 鸡肉咸味香精粉末30g。
【工艺流程】
( + + + )
【操作要点】
(1) 将盐粒与棕榈油、 鸡脂 (需事先融化再稍事冷却) 混合, 充分拌匀。
(2) 加味精粉 (事先粉碎) 充分拌合。
(3) 糊精与咖喱粉等混合后, 再与 (1) 和 (2) 的物料混合。
(4) 过摇摆制粒机, 使物料充分均质化。
(5) 过一定目数的筛网, 得到粉末化香味油脂。