【产品配方】
肉香风味洋葱汤料: 食盐45g, 洋葱粉15g, 砂糖15g, 麦芽糊精10.9g, 味精
7g, 猪肉纯粉5g, 五香粉1.4g, I+G0.3g, 猪肉香精0.2g, 洋葱香精0.2g。
海鲜风味洋葱汤料: 食盐48g, 砂糖15g, 味精12g, 洋葱粉10g, 麦芽糊精
9.1g, 海鲜抽提粉3g, 五香粉2g, 琥珀酸钠0.5g, I+G0.2g, 海鲜香精0.2g。
注: 五香粉为本节中的配方一
【工艺流程】
原料→预处理→称量→配料→混合→包装→成品
【操作要点】
(1) 预处理 将各种原料分别用粉碎机粉碎, 过60目筛网。
(2) 混合 将原料分别按配方称量, 将香精现与食盐粉混合, 然后将其他物料
183复合调味料生产技术与配方
混料机中搅拌, 混合均匀即可。
(3) 包装 按产品预定规格要求对产品进行包装, 因含香精, 建议采用铝箔
袋装。