水平旋转炉内设有一水平布置的回转烤盘支架, 摆有生坯的烤
盘放在回转支架上。 烘烤时, 由于食品在炉内回转, 各面坯间温差
很小, 所以烘烤均匀, 生产能力较大。 其缺点是手工装卸食品, 劳
动强度 较 大, 且 炉 体 较 笨 重。 图 4-9 所 示 为 水 平 旋 转 炉 结 构 示
意图。