欢迎来到大热汇！
发布信息
休闲食品信息
当前位置：大热汇 > 食品饮料 > 休闲食品
    刷油烙类
    2019-09-14 信息编号：1054253 收藏
刷油烙的方法是在烙的过程中, 或在锅底刷少许油 (数量比油
237煎法少), 每翻动1次就刷1次; 或在制品表面刷少许油, 也是翻
动一面刷1次。
  • 烙类中式糕点
    烙是把成形的生坯摆放在平锅内,架在炉火上,通过金属传导热量使制品成熟的一种方法。烙的特点是热量直接来自温度较高的锅底,金属锅底受热较高,将制品放在上面,两面反复烙制成熟。一般烙制的温度...
    09-14
  • 猪肉茄子锅贴
    1.原料配方面粉1000g、茄子1000g、猪肉600g、香油50g、熟素油100g、酱油100g、盐10g、葱末50g、姜末10g。2352.操作要点(1)制馅将猪肉洗净,剁成泥;茄子去蒂去皮,洗净,剁碎。将肉泥放入盆内,加入...
    09-14
  • 猪肉白菜锅贴
    1.原料配方面粉1000g、猪肉500g、大白菜2000g、植物油100g、香油100g、黄酱50g、酱油50g、葱末40g、盐20g、姜末10g。2.操作要点(1)和面将面粉放入盆内,加入温水和成面团,揉匀揉透,盖上湿布饧20m...
    09-14
  • 猪肉鲜韭锅贴
    原料配方面粉1000g、猪肉700g、韭菜500g、花生油100g、酱油234100g、姜末20g、盐20g。2.操作要点(1)制馅将猪肉洗净切末,韭菜择洗干净切成小丁。再将肉丁放入盆内,加入酱油、姜末、精盐搅打至有...
    09-14
  • 丘二锅贴
    1.原料配方面粉1000g、猪肉1500g、酱油100g、香油100g、胡椒粉40g、白糖40g、葱40g、料酒40g、姜40g、鸡汤1000g。2.操作要点(1)制馅将猪肉洗净,剁成蓉放入盆内;葱、姜用刀拍烂,加少许清水、盐挤...
    09-14
  • 鸡汁锅贴
    1.原料配方面粉1000g、猪肉1600g、鸡汤1000g、香油160g、酱油160g、白糖40g、姜40g、葱40g、料酒40g、胡椒粉10g、盐适量。2.操作要点(1)制馅将猪肉剁成末,放入盆内。葱、姜用刀拍松剁细,掺以少...
    09-14
  • 会员类型：VIP会员
  • 信用等级：信用值:1000
  • 联系电话：1871868585
  • 联系Q Q：1871868585
相关信息
Copyright © 大热汇 版权所有