用料：雪里蕻1000克、香干子5块、冬笋250克、植物
油250克、白糖50克、酱油25克、漕盐30克、味精7.S;Y1C~
湿淀粉半碗。
    制法：
    (1)将雪里蕻洗净，先下入放碱的沸水锅内焯一T即捞
出，放冷水内凉透，拧干水分，再剁成茸末，再挤干水分。
    (2)将香干子切成小丁，笋子切成小丁，用沸水焯过，香
干与笋丁用油煽过，倒出。
    (3)将炒锅上火（不下油）烧热。将雪里蕻菜末倒下，先
炒干水，倒出；洗干净锅，再上火，放下色拉油，烧热，再将
雪里蕻倒J-F，急炒至香，倒下香干与笋丁，翻匀，放下白糖、
精盐、酱油一同炒香，勾芡并淋麻油出锅，冷却。