用料:白萝卜1000克、金勾50克、大蒜(叶)100克、
五花鲜肉400克、精盐25克、味精10克、胡椒粉25克、麻
油15克。
制法:
(1)白萝卜洗去泥沙,切成细丝,放盐15克抓匀,稍腌
10分钟,再用自来水冲去盐分,拧干水,金勾用温水泡软,
洗净切成小丁;大蒜洗净、摘去老叶根须;切成碎末。
’(2)鲜肉剁成茸,加入盐i味精擦透,加100克鲜汤打匀
稍冻30分钟;金勾下温油划过,捞出切成小丁。
(3)将萝卜丝、金勾、犬蒜放入肉馅内,再放下其余调味
品一起拌匀即可。