紫外线对微生物有强杀菌力， 可通过对食品进行光照和射线
处理对食品进行消毒杀菌。
’"其他
()、*)、#+等重金属盐，醛、醇、酚等有机化合物，,、#-等卤族
元素化合物，表面活性物质（如肥皂等）对微生物有致死作用。 在
影响微生物生长的多因素综合环境中， 某一种因素的改变往往可
以发生主导的影响。