糖尿病患者的脂肪摄入量应适当限制，应小于全日总热量的30％，尤其是饱和脂肪酸不宜过多，一般成人患者每日摄入的脂肪量为45～55克。其中包括以下几部分。
1　饱和脂肪酸：应<10％，少吃肥肉、猪牛羊脂肪，以及禽类的皮下脂肪、黄油等。
2　多不饱和脂肪酸：占全日总热量的10％。
3　单不饱和脂肪酸：≥总热量的10％，多食橄榄油、花生油、茶籽油等