中医对食物的认识最鲜明特色在于对食物升降浮沉， 四气
五味， 补泻归经等性质的认识， 这些认识源于长期的生活实践。
现代营养学讲某种食物中存在某种物质， 较多的情况下， 却不
讲或暂时还讲不到其中存在的其他物质。 中医虽然没讲其中存
在某种物质， 但讲人体吃了食物后的反应， 这是整体的。 所以，
中医对食物认识应该是对现代营养学的重要补充， 所谓“我国
的中西医结合”是外国无法想像的。
可见， 食补时要对人体的体质生理特点有所了解。 所谓体
质， 是人体在遗传性和获得性是基础上表现出来的功能和形态
上相对稳定的固有特性。 体质差异是客观存在的， 也是普遍现
象。 最能反应体质差异的现象就是饮酒后的反应， 有些人喝酒
很多而不会醉， 而有的人喝一点点酒， 甚至闻到酒味就有醉意
了。 体质可按照人的形态， 功能或代谢特征进行分类。 在一定
条件下， 体质可以改变的， 如通过有计划的改变饮食习惯， 改
变饮食的构成， 改变生活条件和习惯等， 达到改善体质的目的，
如果你不了解自己的体质状态， 最好找有经验的中医给你作出
诊断， 有选择的进行食补和食疗。