（1） 糖类食物： 要足够的糖类的供应。 一般来说， 糖类在
饮食中的比例占 40%， 因糖既能保护肝脏， 增强机体抵抗力，
又能减少蛋白质分解。 但由于病人肝功能受损， 过多食糖可导
致体胖， 甚至形成脂肪肝， 加重肝脏的负担。
（2） 蛋白质食物： 对肝硬化病人而言， 蛋白质的补充应按
蛋白质的缺乏程度及其病情而决定， 能够进食的病人， 采用口
服， 而对严重消化不良， 吸收功能差者， 应考虑输入氨基酸、
蛋白质或血浆。 每天膳食中有 60 克高效蛋白质可满足需要，
可交替食用鱼、 瘦肉、 蛋类、 乳类、 豆制品。 当有肝损害倾向
时， 每天不宜超过 20 克。
（3） 脂类食物： 肝硬化时， 脂类代谢受到影响， 同时脂类
的代谢又可引起肝脏的损害。 因此， 肝功能明显受损时， 应严
格低脂肪饮食， 以减轻肝脏的负担， 加强补充蛋和糖类， 以防
止脂肪肝的发生。
（4） 补充维生素和微量元素： 肝硬化是由于多方面因素而
造成维生素、微量元素的缺乏，新鲜蔬菜、水果含丰富的维生素、
矿物质、 微量元素均是很好的食品。 注意补充维生素 B1、 B2、
C、 E 和 K。 微量元素： 如锌、 硒， 已出现维生素缺乏症状者，
应行口服或肌肉注射给药。
（5） 限制水和盐： 对已有腹水或浮肿的病人， 一定要控制
钠盐和水的摄入量。
（6） 有食管胃底静脉曲张的病人， 禁吃硬质食品、 油炸、
粗纤维的食物， 以防损伤食管和胃底的黏膜而出血。
（7） 当病人出现腹胀时，要注意休息，半卧位，双下肢下垂；
饮食应清淡， 限制饮水量， 可食冬瓜汤利尿； 用葱白加消胀散
调和外敷脐部， 如腹胀因大量腹水所致， 应观察利尿药物疗效
及副作用， 准确记录 24 小时尿量， 测体重、 腹围， 以观察腹
水消退情况。