我国食药粥的历史很悠久， 很受老年人的喜爱。 这是因为
药粥具有汤剂、 流质、 半流质的性质和特点， 不仅香甜可口，
便于消化吸收， 而且可养胃气， 治疗有些慢性病确有其效果。
它与中药的丸散膏丹比较起来， 既可定期服用， 又无毒副作用，
又可根据需要， 随意加减药物。 但是， 食药粥也要根据身体情
况、 生活习惯和病情症候的不同， 而有所选择； 同时还要根据
季节的气候变化， 寒暖之变， 灵活掌握。 下面介绍常用的几种
药粥可供老年人选用。
（1） 山药粥： 补肾精、 固肠胃、 能补肺、 脾、 肾三脏。 对
老年人的脾胃虚弱， 不思饮食， 大便溏薄， 夜尿频多， 以及老
年性皮肤瘙痒症、 老年性阴道炎均有疗效。
（2） 扁豆粥： 健脾胃， 祛暑湿， 对老年人的肠胃虚弱， 消
化不良， 慢性腹泻很有治疗作用。
制法与食法： 取炒扁豆 60 克， 或鲜白扁豆 120 克， 梗米
120 克， 同煮为粥， 但要注意煮到米熟豆烂， 防止扁豆中毒。
夏秋皆宜。
（3） 大枣粥： 补气血， 健脾胃， 用于胃虚食少， 脾虚便溏，
气血不足， 羸瘦衰弱等症。
制法与食法： 大枣 15 个，梗米 100 克，同煮为粥。 四季皆宜。
但痰湿较重的肥胖老人应少食。
（4） 莲子粉粥： 补养脾胃， 益肾固涩， 可以止泻、 止遗，
对老年人脾虚腹泻， 便溏日久， 小便频多的治疗均有效。
制法与食法： 把莲子粉 15 ～ 30 克， 同梗米 100 克， 放在
一起同煮成粥。 老人有感冒发热和习惯性便秘者， 不宜食用。