饮食治疗可以作为治疗类风湿关节炎的一种辅助措施，因此
适宜、合理的饮食，可以帮助患者缓解症状和预防再发。 某些食物
及微量元素（如硒元素）可使类风湿关节炎患者减少疼痛和肿胀
症状、降低晨僵时间、缓解疲劳等。 但有些食物也可造成类风湿关
节炎患者产生不良反应或加重患者病情。 因此，选择适宜的饮食，
对治疗类风湿关节炎患者有帮助。 原则上，类风湿关节炎患者宜
选择富含有益油脂、钙质、铁质和维生素的饮食。
（１）富含有益油脂的食物：富含 ω?３ 脂肪酸和鱼油的鱼类可
降低炎症反应，减少晨僵和关节疼痛，具体包括花鲭鱼、秋刀鱼、乌
鱼子、石斑鱼、鲑鱼、白鲳鱼、牡蛎、鳕鱼等。 吃富含 ω?３ 脂肪酸和
鱼油的鱼类对于预防类风湿关节炎的重要性在多项流行病学研究
中得到了证实。 研究结果显示，即使每个月只食用 １ ～ ３ 次富含 ω?
３２９３ 脂肪酸和鱼油的鱼类，也能使类风湿关节炎的发病风险降低
２０％。 与从不食用鱼类的人相比，每个月至少食用 １ 次富含 ω?３
脂肪酸和鱼油的鱼类，可降低类风湿关节炎 ２８％的风险。
（２）有助于降低炎症反应的食物：含有抗氧化剂和植物化学
物质，有助于降低导致炎症的酶类物质的水果与蔬菜，如樱桃、苹
果、洋葱、姜、西红柿、草莓等。 全谷物所含成分也有助于降低炎症
反应。
（３）含有天然抗炎物质的食物：橄榄油含有与非甾体抗炎药
布洛芬活性相似的天然抗炎物质。 因此，有观点认为，地中海饮食
因内含有鱼、橄榄油、水果、蔬菜、全谷物等，故可较好地降低炎症
反应。
（４）富含优质蛋白质的食物：瘦肉类、鱼类、豆制品、蛋类、脱
脂奶类。
（５）富含钙质的食物：脱脂奶类、乳制品、带骨小鱼干、吻仔
鱼、蛤、牡蛎、传统豆腐、黄豆制品、绿色蔬菜、芝麻（少量摄取）。
（６）富含铁质的食物：猪肉、牛肉、肝脏、猪血、鸭血、全谷类、
豆类、海藻类、葡萄干、绿色蔬菜等。
（７）富含维生素的食物：如番石榴、柑橘类、西红柿、柠檬等。