人老体衰是不可抗拒的自然规律。老年人的生理变化是肾气渐衰、肝气不足，表现出体质
虚弱、机体功能减退、抗病能力低下、耳聋、眼花、发白或脱发、健忘、食少、畏寒等现象。
由此又易累及其他内脏，从而易患多种老年性疾病。在这种情况下，如何有效地补益
肝肾，补益气血，增强机体的抗病能力，延缓衰老呢？
下面几项具体的滋补原则，供老年人参考。
不可迷恋补品、补药 应立足于通过日常饮食中的营养平衡来提高身体素质，为抗病防
衰打下坚实的基础。为此，应注意提高优质蛋白质、多种维生素、无机盐和微量元素的摄入
量，减少动物性脂肪、糖类和高胆固醇食品的摄入量，注意饮食品种的搭配，不可厚此薄彼。
应根据身体需要而有针对性地进补 “虚则补之”是总的原则。中国传统医学认为，所
谓“虚”，分为阴虚、阳虚、阴阳双虚、气虚、血虚和气血双虚。不分清情况而盲目滥补，
不但对身体无益，反而会引起不良后果。
饮食滋补提倡循序渐进，反对暴饮暴食和过量“大补” 应避免把许多补品补药，如人
参、鹿茸、鸡鸭鱼肉等集中起来，在短时间内突击食用，那样做必将损害脾胃，不利于营
养物质的吸收和利用，甚至会造成事与愿违的恶果。因此，进补时必须考虑到脾胃的接受
能力。应逐渐进行调理，以协调阴阳，补充气血之不足，调整脏腑功能，进而达到提高机
体抵抗力、增强体质的目的。
老年人以冬季进补为最佳时间 冬令进补是中国传统饮食保健中治疗虚弱病症的一种
重要的调治方法。冬天气温低，人体代谢相应下降，精气物质封藏，此时服用补品补药有
利于吸收储存，既可补充人体的营养需求，又可调整机体的生理功能，对身体的健康最为
有利。冬令进补时最好先作“底补”，就是打基础。可先选用芡实炖牛肉或用芡实、红枣、
花生米加红糖炖服，以调整脾胃功能。在此基础上，再服其他补品补药，方可增加滋补效
力，不至于发生“虚不受补”的情况。
在进补期内要注意“忌口” 不要吃生冷、黏性和过于油腻的食物，以免败伤脾胃，造
成积滞，影响补药补品的消化和吸收。也不能过食辛辣刺激性食物，因为这些食物不仅与
补阴类药物不相配，也会减少补气类药物的效果。服用人参等补气药物时，应禁食萝卜。中老年人合理营养问答
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服用补血药物期间，要少饮浓茶和咖啡，否则会降低补品中有效成分的滋补功效。有些药
物可制成补酒，但高血压和肝病患者不可饮用。