◆ 用法宜忌／1.凡有内热、 皮肤病者应慎
食。 2.煮鱼汤时， 一般先用大火快速煮
沸， 然后再转小火慢慢熬煮， 才能使汤颜
色浓白， 味道鲜浓。
材 料： 胖头鱼鱼头1个（约500克） ，
香菇30克， 火腿50克， 植物油、 姜末、
葱段、 盐、 料酒、 葱姜汁、 味精、 胡椒
粉、 奶汤各适量。