酶是动物机体合成的具有特殊功能的蛋白质,它的主要
功能是催化机体内的生化反应,促进机体的新陈代谢。 其种
类很多,其作用具有专一性。 作为饲料添加剂的主要是蛋白
酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶、植酸酶、果胶酶等,生产中使用
的多为复合酶。 在家兔日粮中添加酶 制 剂 的 作 用 和 依 据:
①非淀粉多糖影响日粮养分消化率。 水溶性非淀粉多糖在麦
类饲料中含量较高,其黏度大,在消化道内吸收大量水分,导
致食糜黏度增加,影响营养的消化吸收,增加腹泻率。 添加饲
用复合酶制剂、外源性木聚糖酶摧毁细胞壁,释放细胞内容物
淀粉、蛋白质和脂肪,使之充分与消化道内源酶作用,从而提
高饲料养分的消化率和吸收率,提高生产性能。 ②补足幼兔
酶源不足。 家兔自身分泌淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等内源性消
化酶。 但幼兔消化功能尚未发育健全,上述的3种酶分泌量
不足。 在家兔日粮中添加复合酶制剂,可补充动物体内酶源
不足,将饲料中难以消化吸收的蛋白质和淀粉等大分子化合
物降解成氨基酸、肽、胨、单糖、寡糖等小分子化合物,增加饲
料中的有效成分,促进营养的吸收。 同时还可改变消化道内
菌群分布,改善微生物发酵,可以减少由于消化不良而引起的
疾病。 ③消除抗营养因子。 大多数谷物中都含有抗营养因子
(如蛋白酶抑制因子、单宁、植物凝集素、淀粉酶抑制因子、糖
苷、植酸盐、生物碱和非淀粉多糖),从而影响了能量、蛋白质、
矿物质和维生素的消化吸收,导致饲料效率下降。 在饲料中
添加某些微生物蛋白酶(如枯草杆菌蛋白酶可降解胰蛋白酶
抑制因子和植物凝集素),消除其抗营养作用,可提高饲料蛋
·118·白质的消化率和利用率。 ④增强免疫力。 家兔日粮中蛋白质
在外源蛋白酶的作用下,可能产生具有免疫活性的小肽,从而
提高免疫力。 ⑤提高饲料的利用率。 家兔对粗纤维在日粮中
的含量很敏感,由于体内没有降解纤维素的酶,当日粮中粗纤
维含量升高时不仅加重消化道的负担,而且肠道中的副交感
神经兴奋性增加,影响了大肠对粗纤维及其他营养物质的消
化吸收。 据报道,当粗纤维水平由12%增加到16%时,饲料
转化率相应下降了31.7%。 当日粮中添加一定的酶制剂后
一些营养物质的消化率将得到提高。 ⑥降低粪便对环境的污
染。 淀粉酶、蛋白酶可促进消化大分子和难消化物质,能提高
家兔对饲料干物质和粗蛋白质的利用能力。 尤其是对氮利用
能力的提高,使粪便排放量减少,产生氨和硫化氢底物降低,
可减少对环境的污染。
近年来国内外关于酶制剂在家兔生产中的研究较多,多
数效果明显。 笔者将国产兔用酶制剂添加在生长獭兔日粮
中,对于提高饲料利用率和生长速度效果明显。 使用酶制剂
应注意的几个问题:酶制剂的种类和生产厂家较多,最好选择
兔专用酶制剂,突出纤维酶和蛋白酶;酶是蛋白质,高温将破
坏其结构,降低其活性,在制料时应注意;酶制剂添加量很关
键,添加过多和过少都是无益的,应参考前人的试验结果酌情
掌握;家兔不同的生理阶段对外源酶的敏感性不同,幼兔阶段
效果好,成年兔因酶系统发育完善故添加外源酶制剂效果不
明显。
126. 中草药添加剂有什么优势? 在家兔
生产中的应用前景如何?
中草药来源于天然的动物、植物或矿物质,其成分很复
·119·杂,通常含有蛋白质、氨基酸、糖类、油脂、维生素、矿物质、酶、
色素、生物碱、鞣酸、黄酮、苷类等,在饲料中添加除可以补充
营养外,还有促进生长、增强动物体质,提高抗病力的作用。
中草药是天然药物,与抗生素或化学合成药物相比,具有毒性
低、无残留、副作用小、并对人类医学用药不影响等优越性。
同时,中草药资源丰富、来源广、价格低廉、作用广泛,各地在
实践中积累了丰富的经验,研制了很多中草药添加剂的优秀
配方,有促生长的、促泌乳的、促发情的,还有抗菌消炎解毒的
等等。 因此,开发中草药添加剂具有重大意义,潜力巨大。 绿
色兔业是发展的必然。 又好又快是我们追求的目标。 而达到
这一目标,高效率生产出绿色兔肉,必须使用绿色饲料和绿色
饲料添加剂或绿色药物。 其中中草药是不可缺少的。 我国中
草药资源丰富,各地可就地取材,变废为宝。 因此,中草药的
使用在我国家兔生产中具有广阔的前景。