大多数人都认为牛奶的浓度越高、含钙量越高,其营养价值也就
越高,这是认识上的一个误区。 事实上,目前市场上各种牛奶的含钙
量都相差不大。 有些牛奶之所以宣称是“高钙奶”,是因为有些生产
厂家在天然牛奶中加入了化学钙,从而人为提高了这些牛奶中的钙
的含量。 但是,这些人为添加的化学钙很难被吸收,在人体内的吸收
? ? ? 五、乳 品 篇 ??? ·123·率一般只有30%~40%。 久而久之,这些化学钙在人体中沉淀下
来,就会形成结石。
同样,牛奶也不是越浓越好。 有的牛奶喝起来浓香可口,那是因
为生产这些牛奶的厂家在牛奶中掺加了奶油和香精。 其实,这样的
牛奶营养价值并不高。
由此可见,挑选牛奶应当注重天然,高钙和高浓度的牛奶中往往
含有添加剂,对人体健康无益。