花茶,茶引花香,相得益彰,可以说:“敞杯不饮,香气
扑鼻;开杯畅饮,满口生香;饮后空杯,留香不绝。”难怪一
位智利诗人,在品尝中国花茶之后,抑制不住内心的欢欣而
写下r这样美妙的诗句:“在中国的花茶里,我闻到了春天的
气息。”
花茶中,以茉莉花茶为最多,也最受人们喜爱。泡饮花
茶,多用瓷杯。放一撮花茶于瓷杯内,用沸水冲泡,加盖4~
5分钟后,即可品饮。如饮茶人数较多,可采用壶饮法,即将
适量的花茶置于壶内,冲泡加盖5分钟后,倾注入茶碗中饮
用。泡饮花茶时,要特别注意防止香气的散失,要求使用的
茶具及水洁净尢异味,最好选用白色有盖的瓷茶杯,以衬托
仡茶固有汤色,保持花茶的芳香。另外,为了湿花香味,鹿
减少泡茶时的茶用量,以降低滋味浓度,以利‘]:透发花香。