随着茶叶级别的下降，茶叶粗老气味越来越重，特别是
夏秋茶的粗涩味更重。泡饮这种茶时，如按每100毫升水添
加1.5克白糖．可减轻粗涩味，调味效果甚为明显。
    存放时间较长的名茶，色泽变深，汤色偏黄，香气显熟，
滋味钝而L J感差，叶底也较黄深。泡饮这种茶时，如在每杯
茶中放入4～5朵洁白、干燥、香气高雅的玳玳花，可压低陈
味而透出清香味，起盖陈味汤香气的凋味作用。
    仔放时问较长的粗老陈茶，因氧化型类脂物质增力f1，使
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茶味变淡，陈味加重。泡饮此种茶时，如少加些新鲜的桔子
皮，不仅可压低粗老茶的陈味，还起理气和胃作用。