配制酒的生产方法主要有以下几种：
1． 浸泡法。把香料、果类、药材直接投入到酒中，浸泡到一定的时间，
取出浸泡液过滤装瓶或是将浸泡液加水稀释，调整酒度，再加上糖和色素等，
经过一段时间的贮藏，过滤后就配制成了饮料酒。180
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2． 煮出法。把所需要的原料加水蒸煮，煮后去渣，取出原液加酒和水，
调整到需要的酒度，加上糖、色素等，搅拌均匀，贮存两三个月后，过滤装瓶，
即为配好的饮料酒。
3． 蒸馏法。把鲜花或是鲜果投入酒中，密闭浸泡一段时间后取出来，加
入一定量的白酒和水进行蒸馏，把馏出液加水调成所需要的酒度，再加上糖
和色素等搅拌均匀，贮藏一定时间后过滤装瓶，即成配制酒。
4． 配制法。把白酒或是脱臭酒精按照一定的比例加入糖、水、柠檬酸、
香精、色素等，搅拌均匀后贮存一定时间，然后过滤装瓶，即成配制酒。通
常工厂会较多地使用这种方法，但是质量却一般。