通常情况下,人们喜欢用“山珍海味”
来形容上乘美食。 那么,对“山珍海味”中
的“珍”又了解多少呢? 关于“珍用八物”
的饮食记载早在周朝业已出现。 但餐桌
上的“八珍”还是从元朝逐步确定起来的。
元朝时,“八珍”分别指:猩唇、豹胎、
熊掌、龙肝、凤髓、鲤尾、鸮炙、酥酪蝉。 明
清后,又出现海八珍和山八珍,俗称“山珍
海味”。 黄翅、大乌参、网鲍、广肚、鱼唇、
鳖裙、娃鱼皮、海龙肠合称为“海八珍”;猩
唇、豹胎、驼峰、金钱豹狸、熊掌、象鼻、鹿
筋、燕窝合称为“山八珍”。