胡椒粉怎样制作
先将 25克胡椒、 5 克白胡椒用温水浸泡
5 ～ 8 分钟， 然后洗净沥水， 放入锅内用温
火烘炒出香味， 晾凉后碾成粉末， 过筛 ；
然后， 将粗的
渣皮再次研磨
和筛滤， 直到
全部变成均匀
的粉末为止。
此调味品辛辣
微麻， 常用做
烹调动物性原
料调味， 也可
与其他调味品混用。 此外， 胡椒具有宝贵
的药用价值和保健效果， 放入菜肴中不但
能杀毒抑菌， 还具有驱寒、 健胃、 增进食欲、
助消化的作用。