宫保汁的调法
将醋、 酱油和料酒按照 2 ∶ 1 ∶ 1 的比
例混合， 再加一勺高汤一起用中火加热， 待
汤汁沸腾后再加入白糖和味精调味， 宫保汁
就调好了。 根据个人口味， 还可加入适量的
盐和鱼露。 宫保汁源自川菜宫保鸡丁， 酸中
带甜， 能增进食欲， 可以用来搭配各种鱼、
鸭肉、 豆腐和蔬菜等多种食材。