原料： 嫩节瓜200克，咸蛋黄60克，西兰花30克
食用油20毫升，盐5克，味精3克，糖3克，水淀
粉、香油各适量
调料：
1.嫩节瓜去皮，横切成厚片，把中间子挖去成圈；西兰花
掰成小朵。
2.烧锅加水，待水开时先把西兰花烫熟，捞起后再把节瓜
环煮熟，把咸蛋黄酿入。
3.蒸笼烧开水，放入酿节瓜，用中火蒸8分钟后拿出，中间
摆入西兰花。另烧锅下食用油，注入鸡汤，调入盐、味精、
糖，烧开，用水淀粉勾芡，淋香油到蒸好的节瓜上即成。
做法：
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功
效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作
用，所以肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。
营养功效：
切节瓜时，以整齐的为佳，不能太大，挖中间子时最好用模
具挖。蒸的时间要适中。