原料： 鸡蛋5个，咸蛋黄3个，西兰花20克
鲜牛奶50毫升，食用油5毫升，盐5克，味精3克，
糖3克
调料：
1.咸蛋黄切成小粒；西兰花掰成小朵，用开水烫熟。
2.鸡蛋去黄留清，把蛋清加适量清水打散，入蒸笼用小火
蒸熟，然后用勺一块一块地舀入另外一个深碟内，再把西
兰花摆在两头。
3.烧锅下食用油，注入牛奶、盐、味精、糖，调好口味，
加入咸蛋黄粒烧开，淋在蛋清上即成。
做法：
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和
铁、钙、钾等人体所需要的营养元素，蛋白质为优质蛋
白，对肝脏组织损伤有修复作用。
营养功效：
此菜不宜用食用油。在蒸蛋的过程中，要掌握火候，只能用
小火不能用大火。