原料： 豇豆400克，五花肉100克
干辣椒、花椒、食用油、盐、生抽、料酒、味精、
香油、辣椒油各适量
调料：
1.豇豆切段，五花肉切粒，加上盐拌匀；干辣椒切段。
2.起锅烧油爆香猪肉粒，放入生抽稍炒，出锅盛在碗里
待用。
3.另起锅烧油，放入干辣椒段和花椒炒至红棕色，放入豇
豆段，用中小火将豇豆段煸炒出水分，再加上炒好的猪肉
粒稍炒，放入料酒，撒上味精，淋上香油和辣椒油，炒匀
后出锅装盘即可。
做法：
营养功效： 滋阴补血，清热化腻，养脾健胃。
五花肉肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好
不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。