原料： 鲜草菇100克，田鸡80克，小瓜20克
生姜10克，食用油30毫升，盐5克，味精3克，糖1
克，香油5毫升，黑胡椒粉、水淀粉各适量
调料：
1.草菇切去底部洗净；田鸡斩成块；小瓜切成菱形片；生
姜去皮切成片。
2.田鸡先用适量盐、味精、水淀粉腌过；草菇用开水煮
透，倒出待用。
3.烧锅下食用油，放入姜片，田鸡炒至八成熟时加入草
菇、小瓜片，调入盐、味精、糖、黑胡椒粉炒匀，用水淀
粉勾芡，淋上香油，入碟即成。
做法：
草菇能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮
阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，
增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
营养功效：
选用的田鸡一定要新鲜，选料要仔细。田鸡不能炒老，不然
肉粗而无味。