原料： 鸡腿200克，鸡蛋2个
食用油500毫升(实耗油80毫升)，盐10克，味精10
克，料酒5毫升，淀粉适量，面包糠50克
调料：
1.鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、
味精、料酒腌30分钟。
2.鸡蛋打散，加适量清水、淀粉调成糊，把腌好的鸡腿挂
上糊，蘸上面包糠待用。
3.烧锅下食用油，待油温100℃时，下入鸡腿炸至外酥里
嫩，盛出装盘即可。
做法：
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经
不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
营养功效：
鸡腿去骨拍松才容易入味。