乳品厂生产线清洗状况的好坏关系到最终产品的清洁程度"
保质期"风味"状态等!因此是乳品生产中至关重要的一环#
一"乳品厂卫生原理
!一"水的作用
水几乎是所有清洗剂 $包括用于乳制品加工厂的清洗剂%的
主要成分#由于许多工厂的水质不理想!所以应该选择能适应其
水质的清洗剂或对水进行适当处理以提高清洗剂的效率#减少水
中悬浮物以避免其沉积于设备的表面!硬水使清洗过程复杂化#
悬浮物"可溶性镁和铁必须通过处理除去!对少量硬水可以在卫
生操作过程中利用加入清洗剂的多价螯合剂消除其不良影响#对
于硬水或硬度特别高的水!通过预处理以除去或降低水的硬度较
为经济#