→鸡肉粉→称量→混合→加香→过筛→包装→成品
【操作要点】
(1) 鸡肉粉的制作 将鸡洗净, 去皮、 去骨, 将鸡肉部分切成小块, 加热煮
熟, 捞出, 用绞肉机绞碎后在60℃下烘干, 使水分达到5%以下, 粉碎, 过60目
筛网得鸡肉粉。
(2) 蔬菜粉加工 将蔬菜去皮, 洗净, 切成片状, 再绞碎。 在60℃ 下烘干,
使水分含量在5%以下, 粉碎, 过60目筛网, 即成蔬菜粉末。
(3) 混合、 过筛 准确称量各原料, 在混合机中混合均匀, 将混合好的物料
过40目筛。
(4) 包装 按要求采用铝箔袋定量包装即可。