潮式糕点以广东潮州地区为代表。 由民间传统食品发展而来,
总称为潮州茶食, 可以分为点心和糖制食品两大类, 糖、 油用量
大, 馅料以豆沙、 糖冬瓜、 糖肥膘为主, 葱香味突出。 主要代表品
种有老婆饼、 春饼、 冬瓜饼、 潮州礼饼、 蛋黄酥、 猪油花生糖、 潮
州月饼等。