红豆薏米姜汤：
【原料】红豆 50 克，薏米 50 克，
老姜 5 片。
【做法】将红豆和薏米用冷水浸
泡 3 小时以上，将老姜与红豆、薏米
同煮，大火煮开后转小火继续煮 40 分
钟，待红豆、薏米煮熟软后，再酌加
少量白糖即可食用。
【功效】红豆和薏米相配具有利水
渗湿、健脾消肿的功效。
泥鳅钻豆腐：
【原料】泥鳅 200 ～ 250 克（个体
适中，过大不易熟透，过小则在吃的
时候不方便），豆腐 750 克，油、盐等
调料适量。
【做法】鲜活的泥鳅用水冲洗干
净，用清水养着，放两片生姜，加一、
两滴生菜油（泥鳅喝进生油后，就会
陆续排出肠子里的脏物，这样就不带
泥腥味了）。先在锅中放适量凉水，加
入活泥鳅，再加入豆腐，用文火焖着。
这时，水比豆腐先热，随着水温升高，
泥鳅耐不住高温，会往凉豆腐里钻。
当泥鳅不再动了，加入适量油、盐等
调料，再用大火急速将泥鳅焖熟，撒
上姜末、葱花，装盆上桌。
【功效】这是一道豆腐名菜，营养
丰富，滋补身体。对产后虚弱，下肢
水肿有显效。