研究发现，高纤维饮食有助于降低血糖水平。高纤维食物消化速度更慢，这意味着葡萄糖会逐渐进入血液，因而有助于保持餐后适中的血糖水平。高纤维饮食也有助于降低血液胆固醇水平，帮助减肥，增强饱腹感。中国营养学会推荐，每个人每日至少应该摄入25克膳食纤维，最好吃到30克以上的膳食纤维。美国糖尿病学会建议糖尿病患者每人每天摄取的膳食纤维应达到40克。为此，推荐糖尿病患者每天应摄入30～40克膳食纤维，以有效控制血糖。