(1) 树种的选择与砍伐 大多数阔叶树种都适宜栽培灵芝, 我
国南方地区多选用栲树、 米槠及枫树等。 一般在树木储存营养较丰
富的冬季砍伐, 海拔较高及纬度较高地区砍伐期还可以早些, 选择
11月中旬。 在接种前15天砍伐较好。 如果2月中旬至3月上旬接
种, 砍伐期选在2月, 超过3月底接种, 会影响子实体产量。 树木
直径6~15厘米为宜。
(2) 切段、 装袋 树木砍伐后运到灭菌接种地附近, 用锯切
段。 段木长度15厘米, 断面要平。 新砍伐段木和含水量高的树种,
可在切段扎捆后晾晒2~3天, 掌握断面中心部有1~2厘米长的微
小裂痕为合适含水量, 此时段木含水量为35%~42%。 短段木用
铁丝捆扎成捆, 每捆直径依塑料袋大小而定。 65厘米×85厘米的
袋子每捆直径37~38厘米。 捆扎时, 断面要平, 并用小段木或劈
179名贵药用真菌栽培技术问答
开的段木打紧。 每袋装入捆扎好的段木。 段木过干时, 每袋装入
500毫升清水, 然后把袋口扎紧, 进行灭菌。 高压蒸汽灭菌于1.5
千克/厘米2 压力下, 维持1.5~2小时。 常压灭菌为100℃保持8~
10小时。
(3) 接种 在无菌条件下接种, 一般每立方米段木用种量80~
100瓶, 选择气温20℃左右, 晴朗的天气接种最合适, 菌种的菌龄
应在30~35天之内。
(4) 菌丝培养 接种后的短段木菌袋, 搬入通风干燥的培养室
或室外培养场地。 菌袋依品字形摆放, 气温低于20℃时, 应加温,
保持室温22~25℃。 接种后的15天内是管理的关键, 这阶段的管
理主要是通风、 降湿、 防霉菌。 短段木在室内培养周期约2~2.5
个月, 气温低可稍长些。 少数接种后污染严重的段木, 可把污染物
清除干净后重新灭菌接种。 灵芝菌丝在段木上定植后, 会逐渐形成
红褐色菌被。
(5) 选地埋土 选择排水方便, 地势开阔, 通风良好, 土质疏
松, 水源方便, 靠近菌木培养场所及遮阴材料容易获得的地方为埋
土场地。 使用时间一般为2~3年。 埋土前的栽培场地于晴天翻土
深30厘米, 去除杂草石块、 暴晒后作畦。 畦宽通常1~1.5米, 畦
长依场地而定。 场地四周开好排水沟, 畦以南北走向为好。
畦上方应搭棚, 采用宽幅塑料布封顶, 薄膜上再用草帘覆盖以
减少亮度和降低辐射热。 荫棚要求保温、 保湿、 通气良好。 当气温
稳定在20℃以上时, 可将长满菌丝的短段木埋土。 应根据段木品
种、 直径大小、 菌丝生长的好坏分别埋土, 以保证出芝整齐, 便于
管理和采收。 选择晴天埋土, 在整好的畦上先开沟, 沟深20厘米,
最好在沟底撒些灭白蚁药物, 覆盖5厘米厚松土, 然后将段木接种
的一端朝下立于沟内, 两段木间距5~8厘米, 上覆土1~2厘米,
然后再覆以1厘米谷壳或沙子等, 防止喷水时泥土溅在子实体上。
埋土完毕后, 应再喷一次水。
(6) 出芝管理 埋土后, 如气温持续在25℃ 以上, 通常10
天左右 即 可 出 现 子 实 体。 菌 蕾 露 土 时 顶 部 呈 白 色, 基 部 为 褐
180各 论
色。 菌柄长到一定 长 度, 当 通 气 量、 温 度、 湿 度、 光 照 等 条 件
都适宜时即会分化出 菌 盖。 因 此 出 子 实 体 管 理 重 点 是 水 分、 通
气、 光照。
① 喷水: 根据土质、 气温、 荫棚保湿程度、 子实体长势等情
况, 判断喷水量。 在菌蕾露土、 菌盖出现前, 保持棚内相对湿度达
80%~90%, 使土壤呈疏松湿润状态。 土质松、 子实体发生多时要
多喷水。 气温低、 阴雨天、 土质较黏时少喷水或不喷水。 水质要干
净, 并选用雾点较细喷头朝空间喷雾, 让雾点自由落下。 子实体采
收后应停喷水或少喷水。
② 通气: 灵芝为好气真菌, 气温正常情况下, 应打开通气窗
全天通气。 气温高时注意降温和加大通气量; 气温低时可中午开窗
通气。 畦内二氧化碳含量超过0.1%时, 会出现畸形芝。
③ 光照: 光照要求达到300~1000勒克斯, 但要避免阳光直
射。 出芝过程中要避免雨水直接淋在畦上, 造成土壤湿度过大影响
子实体质量。 还要注意防止子实体连联, 当两相邻芝体十分接近
时, 应及时旋转改变段木位置, 防止连体芝的出现。
(7) 子实体采收、 干燥 当菌盖不再增大, 盖面色泽同柄, 盖
边缘有同盖色泽一致的卷边圈, 有褐色孢子飞散, 盖背面色泽一致
时便可采收。 从芝蕾出现到采收一般要40~50天。 采收时可用剪
子或手将芝体从柄基部剪下或摘下。 剪下芝体后的剩余菌柄亦应摘
除, 否则很快从老柄上方长出朵形很小或畸形芝体。 第一批子实体
采收后, 不久会出现第二批芝体, 依短段木直径大小不同, 可收灵
芝2~3年。
采下的鲜芝不应用手接触菌盖下方, 也不应使子实体相互碰
撞。 子实体不能用水洗, 剪去过长的菌柄后, 去除泥沙和其他杂
质, 单个排列晒干或烘干。 一般应先晒后烘, 利用夏季阳光强烈,
先单个排在筛子上暴晒1~2天后集中在55~65℃烘房内烘烤1~2
小时。 全靠日晒时, 应常翻动芝体, 一般4~5天能晒干。 直接烘
干时, 烤房温度由40℃逐渐上升到65℃, 通常烘12~14小时。 子
实体含水量达11%~12%时为宜。