据报道，国内研究人员从畜
禽血中找到了“创伤激素”的新
物质，为受伤部位提供新的血蛋
白。这种特殊的激素，已被国际
医学界用于治疗癌症、老年人动
脉硬化、冠心病等。法国畜禽血
研究中心曾作过试验，将消毒后
的新鲜猪血用采治疗白血病已有
50%的患者病情缓解。
    据科学分析，畜禽血中铁的
含量是肉类的100倍。意大利的
血制品研究报告表明，血的铁质
被人吸收，是女性极好的补血
品。还有，血蛋白质中赖氨酸含
量高，因此“含血’食品在西方
发达国家大有市场。日本利用畜
禽血料加工生产血香肠、血饼
干、血点心等，法国利用畜禽血
生产食品营养添加剂，有的国家
生产血粉面包，在面包中添加
牛、羊、猪或禽血粉。这种色、
香、味俱全的面包，深受消费者
欢迎。