欢迎来到大热汇!
发布信息
网站/软件信息
首页
商务服务
服装服饰
食品饮料
居家日用
运动户外
数码电脑
家用电器
礼品饰品
农林牧副
二手
当前位置:
大热汇
>
商务服务
>
网站/软件
食用油脂由哪些成分组成?
2023-08-29
信息编号:1281285
收藏
食用油脂主要是由甘油酯,其次是游离的脂肪酸、甘油,
再次是少量的磷脂、甾醇、色素、维生素和蜡8种成分组成,
其中最主要是甘油酯,而最重要的是脂肪酸。
籼米的特性与用途有哪些?
籼米又称机米。籼米的一般性质是硬度适中,黏性小而涨性较大、色泽灰白,呈细长形,大都为半透明,蒸熟色泽松软洁白,籼米一般需磨成粉后使用,可用作棉花米发糕等发酵米糕,或与糯米粉混合使用做成各种糕、团...
08-29
匝粳米的特性与用途有哪些?
粳米的一般性质是硬度高,黏性低于糯米,涨性大于糯·翩出的原物料米,米粒丰满短圆形,色泽蜡白、半透明。粳米又分薄稻、上白粳、中自粳,其中薄稻质最佳,黏性较强,富有香味,产地以东北、华北、江苏省为主,有...
08-29
糯米的特性与用途有哪些?
糯米,又称江米,品种很多,一般分糯性、粳性2种类型。糯性又分白糯米(亦称白元、变元)、阴糯米(亦称阴元、阴花);粳性又分籼糯米、血糯米等品种。糯米的一般性质是硬度低、黏性大、涨性小、色泽乳白、不透...
08-29
大米主要有哪些种类?
大米按其粒质及粒形的不同,可分为糯米、粳米和籼米3类。...
08-29
大米的组织结构是什么?
稻谷去其外壳为糙米,大米由糙米碾白而成,大米颗粒由皮、糊粉层、胚乳和胚4部分组成。米粒的最外层为皮,由纤维素和半纤维素组成,含有多种面点制作技术500问维生素和矿物质;在皮的里面一层由近似方形薄...
08-29
糖类在面团中的作用有哪些?
糖类是面粉中的主要成分,它的主要作用是在一定的温度下能吸水、显示出胶体性质组成面团。其次,面粉中可溶性糖虽不高,但它可被发酵制品中的酵母直接吸收,增加营养,使制品膨松,糖类成熟加热后的焦化(主要...
08-29
lmin
入住日期:2023-04
会员类型:
VIP会员
信用等级:
联系电话:
19589217110
联系Q Q:362212876
相关信息
什么叫油脂?
制作点心的辅助原料有哪些?
制作面点的调味料有哪些?
辅助原料在面点中起何作用?
调味原料在面点中有何作用?
团鲜咸馅常用于货有哪些?
常用海味干货有哪些?
鲜咸原料有哪些,在使用上各有何 厦求?