蛋白质是人体生命活动的基础物质，是人体组
织的重要成分。由于人体蛋白质每天都在消耗，
所以每天摄入的蛋白质应保持平衡。
中老年人的膳食贵在变
中老年人的身体器官功能逐渐减退，尤其是
味觉、咀嚼、消化和吸收功能，其减退的速度会
更快，再加上易患多种慢性疾病，所以，对饮食
有比较特殊的要求。
针对中老年人生理特点和心理特征，营养学家
研究表明，中老年人饮食应合理、多变，以刺激逐
渐老化的生理功能，增进食欲，保证身体健康。