冬笋雪菜肉丝经典 畜 肉 小 【材料】 猪瘦肉 100 克、 冬笋 50 克、 雪菜（腌好的） 25 
【调料】 植物油、 盐、 料酒、 水淀粉、 味精各适
● 做
 猪瘦肉洗净， 切成细丝， 放在碗内， 加水淀粉抓匀上浆； 冬
洗净， 切成与肉丝相同的细丝， 用沸水焯烫断生； 雪菜用清水
泡除去咸味后切成细末
 锅里倒入清水烧沸， 下入上浆的肉丝焯熟， 捞出沥干
 另起油锅下笋丝、 雪菜末， 加入料酒、 盐炒匀后， 倒入肉丝
炒， 放入味精调味即可